 |
|
 Nutricion y Salud
Para mantener una buena nutrición salud , es necesario cambiar nuestros hábitos y prácticas alimentarias. En nuestro medio, por lo general, la comida diaria parece muy sana aunque en realidad, tiene un 50% de carbohidratos, un 40% de grasas y un 10% de proteínas. Debemos iniciar por modificar estos procentajes y consumir 70% de carbohidratos, 15% de grasas y 15% de proteínas.
Una manera fácil de llevar a cabo este proyecto sería:
- Aumentar la ingesta de: cereales, fruta, verduras, legumbres, granos, tortilla y pan.
- Comer con moderación: carne magra de pollo (sin piel), de ternera, pescado, clara de huevo, leche y derivados.
- Consumir en pequeñas cantidades: mantequilla, margarina, aceites, dulces, aderezos, azúcar, chocolates, yema de huevo y refrescos.
- No olvides tomar agua. Tu cuerpo requiere consumir entre 1.5 y 2 litros de agua por día.
|
|
|
En la última parte de las varias páginas de esta sección de nutrición y después de haberla leído encontrarás 20 consejos que te ayudarán a tener una alimentación balanceada.
Una dieta saludable debe incluir alimentos ricos en fibra. Pero, ¿qué es la fibra? La fibra es un ingrediente que se encuentra en verduras, leguminosas, frutas, nueces, semillas, granos y panes integrales, y que además de darnos la sensación de saciedad, ayuda al mejor funcionamiento del aparato digestivo, mejora las evacuaciones intestinales, previene el estreñimiento, previene las hemorroides. Y lo más importante es que se ha comprobado que previene el cáncer intestinal. Las anteriores no son las únicas virtudes de la fibra: también tiene la facultad de disminuir los niveles de colesterol circulante. Aunque el azúcar nos proporciona energía en forma de carbohidratos simples, no tiene ningún efecto nutritivo (proporciona 4 calorías por gramo). |
 En pequeñas cantidades, mejora el sabor y la textura de los alimentos, pero debe consumirse en pequeñas cantidades. Recuerda que la mayoría de los productos envasados o enlatados utilizan el azúcar como conservador. Los carbohidratos son una fuente de energía y tu cuerpo requiere de 4.5 gramos de carbohidratos por kilogramo de peso, por día.
Sugerencias Nutritivas
Te sugerimos utilizar para este fin los carbohidratos compuestos como el pan, la tortilla, la papa, el arroz, el cereal y la pasta. Existe la infundada idea de que estos alimentos engordan. Eso no es cierto. Probablemente los culpables sean los acompañantes que usamos con estos productos. Una manzana tiene las mismas calorías que un pan.
En la tabla de la siguiente página se dan detalles al respecto
Existe una enfermedad que en el medio médico se conoce como la enfermedad silenciosa: se trata de la hipertensión arterial o sea, la presión alta, que si no se controla puede llegar a cusar hasta la muerte. La sal hace que nuestro cuerpo retenga líquidos y eleva la presión arterial. ¡Cuida su consumo! Definitivamente, un poquito de sal es necesario para darle sabor a la comida, pero si al platillo ya se le incorporó sal en su preparación, no le agreguemos más sentados a la mesa. La buena noticia es que hoy día es fácil encontrar productos bajos en sal o sin sal y sustitutos de la sal.
El principal problema de las personas es el exceso de la ingesta de grasa. Esto se relaciona con una gran variedad de enfermedades: cardiovasculares, de besicula biliar, de cáncer y adicionalmente lleva al sobrepeso y a la obesidad. Cada gramo de grasa nos proporciona 9 calorías. |
|
|
Evitar la grasa por completo no es recomendable, ya que el cuerpo requiere un poco para la síntesis de los ácidos grasos esenciales y la absorción de las vitaminas A, D, E y K. Las grasas deben representar entre un 15 y un 20 por ciento del consumo diario de calorías. Seguramente habrás oído hablar de las grasas y aquí haremos un breve resumen de éstas.
Podemos clasificarlas en dos grupos:
Las primeras generalmente son las grasas sólidas a temperatura ambiente y son las peligrosas. Las no saturadas son las grasas líquidas a temperatura ambiente y, a su vez, se subdividen en:
- Monoinsaturadas y Poliinsaturadas
|
|
|
 |
 |
