Salud Integral
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¿Qué papel juega la alimentación en la prevención de enfermedades?

Una alimentación y salud variada, correcta y completa, una dieta nivelada cuyo modelo más registrado es la dieta mediterránea, admite por un lado que el cuerpo trabaje con normalidad (que resguarde nuestras necesidades biológicas primordiales) y por otro lado, advierte o al menos comprime el peligro de sufrir ciertas transformaciones o patologías a corto y largo plazo. Alcanza con acordarse del impacto que poseen en nuestra sociedad las denominadas "enfermedades de la civilización". Obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes, perturbaciones en la conducta alimentaría e inclusive algunos tipos de cáncer se relacionan con una alimentación desnivelada. No existe una correspondencia directa de causa-efecto, pero sí presume uno de los agentes que favorece el riesgo de aparición y desarrollo de estas enfermedades.

Dietética y salud

Dietética y salud Acorde con los juicios tradicionales, la dietética pretende nivelar la ingestión de los heterogéneos alimentos, para brindar al cuerpo humano dispositivos fundamentales para su manutención y desarrollo. Basada en experiencias e investigaciones, la dietética y salud muestra asimismo a los alimentos no sólo como paladines de la salud sino además como dotados de elementos terapéuticas, cuando son convenientemente usados. La dietética tradicional no impide ciertos alimentos, crítica más que nada el exceso.

La importancia de la fibra y los antioxidantes

Las líneas existentes de investigación se concentran ya no sólo en el consumo de nutrientes y energía (grasas e hidratos de carbono, proteínas, minerales, agua y vitaminas), sino además otros elementos no nutritivos de los alimentos que (se ha verificado en estudios científicos de laboratorio) se comportan como dispositivos preventivos frente a estos y otros padecimientos; hablamos precisamente de los antioxidantes naturales y la fibra, presentes principalmente en los vegetales.

¿Qué sabemos de la dieta mediterránea?

Tanto la colectividad médica como la que se ocupa concretamente de temas nutritivos han conseguido un consenso relativo a la bondad de la dieta mediterránea popular: ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas que perturban a toda la población. Son características fundamentales de esta dieta el consumo óptimo de cereales y sus derivados, verduras, frutas y frutos secos, legumbres y hortalizas, con mínimas sumas de aves, pescado, huevos y procedidos lácteos y todavía más comprimidas proporciones de productos cárnicos.
Estos alimentos se saborean usualmente con aceite de oliva (acrecienta el denominado buen colesterol (HDL-c) y impide la oxidación del denominado mal colesterol (LDL-c-). Cumplir con repetición regular el entrenamiento físico es una característica inconfundible de la vida Mediterránea.

Hidratación

Se dijo más de una vez. Sin agua es imposible vivir. Siguiendo con las frases grabadas a fuego en nuestra memoria está el conocimiento -comprobado a través de innumerables películas en donde un esqueleto sostiene una cantimplora vacía en pleno Sahara- de que sin comer se puede aguantar varias semanas, pero sin una correcta hidratación no más de 70 horas.

Los beneficios del tomate

El consumo de tomates y sus conservas creció a pasos agigantados en los últimos años. Una de las razones es su papel, cada vez más destacado, en el cuidado de la salud.

Casi nadie duda de que un fresco y carnoso tomate siempre es digno de incluir en cualquier dieta. Y si en principio su lugar privilegiado en los menús de miles y miles de consumidores del mundo se debe a su incomparable sabor y a su tentador color rojo -además de su precio razonable- también se ha descubierto que muchos lo consideran muy sanos los beneficios del tomate.

Sándwich

Los sándwiches surgen en nuestras vidas cuando el tiempo es poco, cuando hay que transportar el almuerzo fuera de la cocina, o cuando nuestra creatividad aparece ante la falta de otros alimentos, salvándonos de morir de hambre. Todos los sándwiches reúnen ciertas cualidades que los hacen muy particulares; no sólo se trata de un alimento que permite ser trasladado, sino que es económico, rápido y muy fácil, de hacer.