¿Qué papel juega la alimentación en la prevención de enfermedades?Una alimentación y salud variada, correcta y completa, una dieta nivelada cuyo modelo más registrado es la dieta mediterránea, admite por un lado que el cuerpo trabaje con normalidad (que resguarde nuestras necesidades biológicas primordiales) y por otro lado, advierte o al menos comprime el peligro de sufrir ciertas transformaciones o patologías a corto y largo plazo. Alcanza con acordarse del impacto que poseen en nuestra sociedad las denominadas "enfermedades de la civilización". Obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes, perturbaciones en la conducta alimentaría e inclusive algunos tipos de cáncer se relacionan con una alimentación desnivelada. No existe una correspondencia directa de causa-efecto, pero sí presume uno de los agentes que favorece el riesgo de aparición y desarrollo de estas enfermedades. |
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Dietética y salud |
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La importancia de la fibra y los antioxidantesLas líneas existentes de investigación se concentran ya no sólo en el consumo de nutrientes y energí | |
Acorde con los juicios tradicionales, la dietética pretende nivelar la ingestión de los heterogéneos alimentos, para brindar al cuerpo humano dispositivos fundamentales para su manutención y desarrollo. Basada en experiencias e investigaciones, la dietética y salud muestra asimismo a los alimentos no sólo como paladines de la salud sino además como dotados de elementos terapéuticas, cuando son convenientemente usados. La dietética tradicional no impide ciertos alimentos, crítica más que nada el exceso.